CAPE Mentelle Shiraz

Från tillverkaren:

Cape Mentelle Shiraz hämtar inspiration från de mest traditionella teknikerna för att lyfta fram vårt ideala tempererade, maritimt klimat för denna klassiska australiensiska sort. Frukten är delvis destemerad, bär sorterad, kall blöt och traditionellt fermenterad. Mognad i små barriques syftar till att behålla de raffinerade frukt- och blommiga karaktärerna i sorten tillsammans med de mer smakfulla, kryddig elementen härrörande från våra vingårdar i Margaret River.

Aromaterna är blommiga och kryddig; Vild svart körsbär, violer och lavendel med orange marmelad och intensiva rökt pepparkorn. Finare nyanser av kardemumma och kakao niB samlas med läder och orientaliska kryddor med undertoner av briar och salta lakritsanteckningar.

Gommen är rik och saftig som visar satsuma plommon och mogen björnskogsbärfrukter av mullbär och björnbär som överlägger botad charcuterie och rökt rosa pepparkorn. Eknoter av kanel och muskot, lakrits och kryddnejlika interlace med röda mineraliska jordnoter, antydningar av orange skala och cederträ. Tanninerna är chewy men ändå silkeslen med stor struktur och detaljer.

Om tillverkaren:

"Vinindustrin Pioneer David Hohnen och hans bröder Mark och Giles etablerade Cape Mentelle Vineyards 1970. Vår fenomenala Cape Mentelle -resa började små med bara 16 hektar vinstockar planterade på vad som nu kallas 'Wallcliffe Vineyard'. Under de första åren David Hohnen experimenterade med druvsorter inklusive Shiraz, Cabernet, Zinfandel, Sauvignon Blanc och Semillon. Många av dessa ursprungliga planteringar är källan till de distinkta vinerna som har kommit för att karakterisera Cape Mentelle.

Området under Vine ökade med inrättandet av Vineyard 23 hektar Trinders 1988 följt av Chapman Brook Vineyard i början av 1990 -talet. Vid denna tid hade Cape Mentelle ett väletablerat rykte på den australiska marknaden. Ett partnerskap med Veuve Clicquot gjorde det möjligt för Cape Mentelle att ta nästa steg och vidareutveckla vingården med en ny källare och modern utrustning och en expansion till den internationella marknaden.

Ytterligare info: