Cape Mentelle Cabernet Sauvignon

Från tillverkaren:

"Vår Cabernet Sauvignon är kulminationen på en intensivt detaljerad inställning till våra vingårdar och val av druvor. Från vår kraft och markkartläggningstekniker till identifiering av utvalda paket och hand-skötande gäng genom gäng, säkerställer vi mild hantering genom varje steg i produktionen.

Aromaterna är djupa och komplexa bestående av en mineral svartvinkelkärna med beröring av anis, löv och mörk choklad. Rika element av rosmarin, spearmint och fuktiga skogsbotten avslöjar sig när den tätt sårprofilen försiktigt släpper ut.

Gommen har ett kraftfullt rusning av kakaopulver, med mörka skogsbärfrukter av svartkörande och mullbär, peppade med anteckningar av kryddad ingefära och karamellkala. Den sömlöst integrerade gommen av pulverformiga tanniner ramar in den perfekt vägda jordigheten och frukten, vilket ger en lång konsistens som har av saltkustens inflytande. "

Om tillverkaren:

"Vinindustrin Pioneer David Hohnen och hans bröder Mark och Giles etablerade Cape Mentelle Vineyards 1970. Vår fenomenala Cape Mentelle -resa började små med bara 16 hektar vinstockar planterade på vad som nu kallas 'Wallcliffe Vineyard'. Under de första åren David Hohnen experimenterade med druvsorter inklusive Shiraz, Cabernet, Zinfandel, Sauvignon Blanc och Semillon. Många av dessa ursprungliga planteringar är källan till de distinkta vinerna som har kommit för att karakterisera Cape Mentelle.

Området under Vine ökade med inrättandet av Vineyard 23 hektar Trinders 1988 följt av Chapman Brook Vineyard i början av 1990 -talet. Vid denna tid hade Cape Mentelle ett väletablerat rykte på den australiska marknaden. Ett partnerskap med Veuve Clicquot gjorde det möjligt för Cape Mentelle att ta nästa steg och vidareutveckla vingården med en ny källare och modern utrustning och en expansion till den internationella marknaden. "

Ytterligare info: