Dom Pérignon Champagne vintage 3 L

Du créateur:

Les saisons imprévisibles de 2012, leur force et leur générosité ont façonné un paysage olfactif exceptionnel imprégné d'une variété remarquable. Une année pleine de paradoxes pour la vinification, 2012 a donné naissance à un grand millésime, surmougnant plusieurs défis. 

Combinant l'intensité, la tension contenue et les contradictions extrêmes, le mélange Dom Pérignon Vintage 2012 révèle une structure unique, résonnant au rythme de l'énergie contrôlée, canalisée par une acidité et une amertume qui éclatent magnifiquement

Le nez est plein et varié, mélangeant des fleurs avec des fruits et le végétal avec le minéral. Le bouquet est tactile, qui nous attirait subtilement le long d'une piste de fleurs blanches poudreuses et d'abricot nectare, suivie de la fraîcheur de la rhubarbe et de la menthe et la minéralité des cendres. Poivre blanc.

L'énergie domine en bouche. Après une ouverture accueillante, le vin devient rapidement vibrant, puis explose littéralement avec une vague d'effermescence et de toniccité. Focus par des notes acides et amères, la finition apporte une tension pénétrante marquée par du gingembre, du tabac et des accents grillés.

À propos du fabricant:

Dom Pierre Pérignon, un moine bénédictin français, a exposé sa vision de "créer le meilleur vin du monde" lorsqu'il est devenu maître de la cave à l'abbaye sacrée de Hautvillers en 1668. Dom Pérignon a dédié plus de 40 ans à cette mission, employant un visionnaire L'esprit et l'approche audacieuse du processus de fabrication de vin. Au cours de cette période, il est devenu connu comme le «père du champagne» pour avoir établi les règles fondamentales de la méthode traditionnelle de production de champagne (La méthode Champenoise ou Traditionallle). Un vin favorisé du Sun King Louis XIV, Dom Pérignon lui-même a comparé son vin à des "étoiles à boire".

L'engagement de Dom Pérignon envers le vintage est absolu. Chaque Dom Pérignon est un véritable acte de création, fabriqué à partir des meilleurs raisins. L'intensité du champagne est basée sur la précision, si accueillante, si mystérieuse. Chaque millésime a trois plénitudes et incarne la foi totale dans la création constamment renouvelée par le chef de la cave Vincent Chaperon. Couplé à un sens audacieux de la morosité, Dom Pérignon inspire les plus grands créateurs du monde. . Après pas moins de 8 ans d'élaboration, chaque vintage émerge complet, sans couture et tactile. Dom Pérignon Champagne est fabriqué à travers un assemblage de Pinot Noir et Chardonnay, créé en utilisant uniquement les meilleurs raisins récoltés dans les 17 grands Crus en champagne et le premier CRU de Hautvillers.

Information additionnelle: