Cape Mentelle Shiraz

Du créateur:

Cape Mentelle Shiraz s'inspire des techniques les plus traditionnelles afin de mettre en évidence notre climat maritime tempéré idéal pour cette variété australienne classique. Le fruit est partiellement désagrégé, trié, trempé froid et traditionnellement fermenté. La maturation dans les petites barriques vise à conserver les fruits raffinés et les personnages floraux de la variété ainsi que les éléments plus savoureux et épicés dérivés de nos vignobles de Margaret River.

Les aromatiques sont floraux et épicés; Cherry noire sauvage, violettes et lavande avec marmelade orange et grains de poivre fumés intenses. Des nuances plus fines de cardamome et d'entrée de nib de cacao avec du cuir et des épices orientales avec des nuances de notes de broute et de réglisse savoureuses.

La bouche est riche et juteuse affichant des prunes satsuma et des fruits de baies de forêt noire mûres de mûrier et de mûre superposant de la charcuterie séchée et de norme de poivre rose fumé. Notes de chêne de cannelle et de muscade, de réglisse et de girofle avec des notes terreuses minérales rouges, des notes de peau d'orange et d'écorce de cèdre. Les tanins sont moelleux, mais soyeux avec une grande texture et des détails.

À propos du fabricant:

"Le pionnier de l'industrie du vin David Hohnen et ses frères Mark et Giles ont établi des vignobles de Cape Mentelle en 1970. Notre voyage phénoménal Cape Mentelle a commencé petit avec seulement 16 hectares de vignes plantées sur ce qui est maintenant appelé le" Wallcliffe Vineyard ". Au début des années. David Hohnen a expérimenté des variétés de raisins, notamment Shiraz, Cabernet, Zinfandel, Sauvignon Blanc et Semillon. Beaucoup de ces plantations originales sont la source des vins distinctifs qui sont venus caractériser le Cap Mentelle.

La zone sous vigne a augmenté avec la création du vignoble Trinders de 23 hectares en 1988, suivi du vignoble de Chapman Brook au début des années 1990. À ce moment-là, Cape Mentelle avait une réputation bien établie sur le marché australien. Un partenariat avec VeUve Clicquot a permis à Cape Mentelle de passer à l'étape suivante, en développant davantage la cave avec une nouvelle cave et un équipement moderne et une expansion sur le marché international.

Information additionnelle: