Cape Mentelle Sauvignon Blanc Sémillon

Du créateur:

Le Wallcliffe Sauvignon Blanc Semillon est une petite production de notre vignoble de Wallcliffe d'origine créé en 1970 à Margaret River. Le vin représente les caprices du climat, l'individualité du site, les caractères complémentaires des deux variétés et une approche de vinification retenue mais évocatrice. Ce vin évoluera pour produire des caractères et une complexité différents au fil du temps et bénéficiera de la caravane à moyen terme.

Complexe et accueillant avec un mélange de chaux préservée, de citronnelle, de miel léger, de goyave, de mangue verte complétée par la fumée de pistolet et le talc.

Serré et juteux montrant des saveurs de pannacotte de citron, de légères moelle de pamplemousse, de la peau de citron vert, du noyau d'amande avec une touche de chêne salé et équilibré par une acidité naturelle crayeuse, une texture crémeuse et une finition fine et longue.

À propos du fabricant:

"Le pionnier de l'industrie du vin David Hohnen et ses frères Mark et Giles ont établi des vignobles de Cape Mentelle en 1970. Notre voyage phénoménal Cape Mentelle a commencé petit avec seulement 16 hectares de vignes plantées sur ce qui est maintenant appelé le" Wallcliffe Vineyard ". Au début des années. David Hohnen a expérimenté des variétés de raisins, notamment Shiraz, Cabernet, Zinfandel, Sauvignon Blanc et Semillon. Beaucoup de ces plantations originales sont la source des vins distinctifs qui sont venus caractériser le Cap Mentelle.

La zone sous vigne a augmenté avec la création du vignoble Trinders de 23 hectares en 1988, suivi du vignoble de Chapman Brook au début des années 1990. À ce moment-là, Cape Mentelle avait une réputation bien établie sur le marché australien. Un partenariat avec VeUve Clicquot a permis à Cape Mentelle de passer à l'étape suivante, en développant davantage la cave avec une nouvelle cave et un équipement moderne et une expansion sur le marché international.

Information additionnelle: