Cap Mentelle Cabernet Sauvignon

Du créateur:

"Notre cabernet sauvignon est l'aboutissement d'une approche intensément détaillée de nos vignobles et de notre sélection de raisins. De nos techniques de vigueur et de cartographie des sols à l'identification de sélections et de groupes de production à la main.

Les aromatiques sont profonds et complexes composés d'un noyau de cassis minéral avec des touches d'anis, des feuilles de laurier et du chocolat noir. Des éléments riches de romarin, de la menthe verte et du sol de la forêt humide se révèlent comme le profil étroitement enroulé se déroule doucement.

La bouche a une puissante ruée de poudre de cacao, avec des fruits de baies de forêt sombre de casqueur et de mûrier, parsemés de notes de gingembre épicé et de caramel au caramel. Le palais de tanins poudreux intégrés sans couture encadrent la terreur et les fruits parfaitement pondérés, donnant une longue texture qui abrite l'influence côtière saline. "

À propos du fabricant:

"Le pionnier de l'industrie du vin David Hohnen et ses frères Mark et Giles ont établi des vignobles de Cape Mentelle en 1970. Notre voyage phénoménal Cape Mentelle a commencé petit avec seulement 16 hectares de vignes plantées sur ce qui est maintenant appelé le" Wallcliffe Vineyard ". Au début des années. David Hohnen a expérimenté des variétés de raisins, notamment Shiraz, Cabernet, Zinfandel, Sauvignon Blanc et Semillon. Beaucoup de ces plantations originales sont la source des vins distinctifs qui sont venus caractériser le Cap Mentelle.

La zone sous vigne a augmenté avec la création du vignoble Trinders de 23 hectares en 1988, suivi du vignoble de Chapman Brook au début des années 1990. À ce moment-là, Cape Mentelle avait une réputation bien établie sur le marché australien. Un partenariat avec VeUve Clicquot a permis à Cape Mentelle de passer à l'étape suivante, en développant davantage la cave avec une nouvelle cave et un équipement moderne et une expansion sur le marché international. "

Information additionnelle: