Dom Pérignon Champagne Vintage 3 L

Del fabricante:

Las temporadas impredecibles de 2012, su fuerza y ​​generosidad dieron forma a un paisaje olfativo excepcional imbuido de una variedad notable. Un año lleno de paradojas para la vinificación, 2012 dio a luz una gran cosecha, superando múltiples desafíos. 

Combinando la intensidad, contenía la tendencia y las contradicciones extremas, la mezcla de Dom Pérignon Vintage 2012 revela una estructura única, que resuena al ritmo de la energía controlada, canalizada por una acidez y amargura que estalló magníficamente

La nariz está llena y variada, mezclando flores con fruta y el vegetal con el mineral. El bouquet es táctil, lo atrae sutilmente a lo largo de un rastro de flores blancas en polvo y albaricoque necturado, seguido de la frescura del ruibarbo y la menta y la mineralidad de las cenizas. Pimienta blanca.

La energía domina en el paladar. Después de una apertura acogedora, el vino rápidamente se vuelve vibrante y luego literalmente explota con una oleada de efervescencia y tonicidad. Centrado por notas ácidas y amargas, el acabado trae una tensión penetrante marcada por el jengibre, el tabaco y los acentos tostados.

Sobre el fabricante:

Dom Pierre Pérignon, un monje benedictino francés, expuso su visión para "crear el mejor vino del mundo" cuando se convirtió en maestro de bodega en la abadía sagrada de Hautvillers en 1668. Dom Pérignon dedicó más de 40 años a esta misión, empleando una visionario Espíritu y enfoque atrevido al proceso de fabricación de vinos. Durante ese tiempo, se hizo conocido como el "Padre de Champagne" por establecer las reglas fundamentales para el método tradicional de producción de champán (LA Methode Champenoise o Traditionelle). Un vino favorito del rey Sun Louis XIV, el propio Dom Pérignon comparó su vino con "beber estrellas".

El compromiso de Dom Pérignon con la cosecha es absoluto. Cada Dom Pérignon es un verdadero acto de creación, hecho de solo las mejores uvas. La intensidad del champán se basa en precisión, tan acogedora, tan misteriosa. Cada cosecha tiene tres plénitudes, y encarna la fe total en la creación que constantemente es renovada por el chef de cueva Vincent Chaperon. Junto con una audaz sentido de alegría, Dom Pérignon inspira a los mejores creadores del mundo. Hecho solo desde las mejores uvas cultivadas en un solo año, la cosecha de cada Dom Perignon representa un equilibrio armónico entre la naturaleza del año y la firma de Dom Pérignon . Después de no menos de 8 años de elaboración, cada cosecha emerge completa, perfecta y táctil. Dom Pérignon Champagne se realiza a través de un conjunto de Pinot Noir y Chardonnay, creado usando solo las mejores uvas cosechadas de los 17 Grus Crus en Champagne y la Premier Cru de Hautvillers.

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