Cabo Mentelle Shiraz

Del fabricante:

Cape Mentelle Shiraz se inspira en las técnicas más tradicionales para resaltar nuestro clima templado ideal y marítimo para esta clásica variedad australiana. La fruta está parcialmente destemada, clasificada por bayas, empapada en frío y tradicionalmente fermentada. La maduración en pequeñas barriques tiene como objetivo retener las frutas refinadas y los personajes florales de la variedad junto con los elementos más sabrosos y picantes derivados de nuestros viñedos en el río Margaret.

Los aromáticos son florales y picantes; Cherry negro salvaje, violetas y lavanda con mermelada naranja y grandes granos ahumados. Los matices más finos de la punta de cardamomo y cacao se entrelazan con cuero y especias orientales con matices de bordes y sabrosas notas de regaliz.

El paladar es rico y jugoso que exhibe satsuma ciruela y frutas de bosque negro maduro de morera y blackberry superpuesta de charcutería curada y granos de pimienta rosa ahumada. Notas de roble de canela y nuez moscada, regaliz y clavo entretengan con notas terrosas minerales rojos, toques de cáscara de naranja y corteza de cedro. Los taninos son masticables, pero sedosos con excelentes texturas y detalles.

Sobre el fabricante:

"El pionero de la industria del vino David Hohnen y sus hermanos Mark y Giles establecieron viñedos del Cabo Mentelle en 1970. Nuestro fenomenal viaje de Cape Mentelle comenzó pequeño con solo 16 hectáreas de vides plantadas en lo que ahora se conoce como el 'viñedo Wallcliffe'. En los primeros años. David Hohnen experimentó con variedades de uva, incluidas Shiraz, Cabernet, Zinfandel, Sauvignon Blanc y Semillon. Muchas de estas plantaciones originales son la fuente de los vinos distintivos que han caracterizado el Cabo Mentelle.

El área bajo enredadera aumentó con el establecimiento del viñedo de Trinders de 23 hectáreas en 1988, seguido por el Vineyard Chapman Brook a principios de la década de 1990. Para entonces, Cape Mentelle tenía una reputación bien establecida en el mercado australiano. Una asociación con Veuve Clicquot permitió a Cape Mentelle dar el siguiente paso, desarrollando aún más la bodega con una nueva bodega y equipos modernos y una expansión al mercado internacional.

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