Cape Mentelle Shiraz

Fra producenten:

Cape Mentelle Shiraz henter inspiration fra de mest traditionelle teknikker for at fremhæve vores ideelle tempererede, maritime klima for denne klassiske australske sort. Frugten er delvist destemmet, bær sorteret, koldt gennemvædet og traditionelt gæret. Modning i små barriques sigter mod at bevare de raffinerede frugt- og blomsterfigurer af sorten sammen med de mere velsmagende, krydret elementer, der stammer fra vores vinmarker i Margaret River.

Aromaterne er blomster og krydret; Vilde sorte kirsebær, violer og lavendel med orange marmelade og intense røget peberkorn. Finere nuancer af kardemomme og kakao -nib omtaler med læder og orientalske krydderier med undertoner af briar og velsmagende lakriser.

Ganen er rig og saftig, der viser Satsuma Plum og moden sorte skovbærfrugter af morbær og brombær, der overlejrer hærdede charcuterie og røget lyserød peberkorn. Oak -noter af kanel og muskatnød, lakrids og nellike sammenhæng med rød mineral jordnoter, antydninger af appelsinskal og cedertræ bark. Tanninerne er sej, men alligevel silkeagtige med stor struktur og detaljer.

Om producenten:

"Vinindustri -pioneren David Hohnen og hans brødre Mark og Giles etablerede Cape Mentelle Vineyards i 1970. Vores fænomenale Cape Mentelle -rejse startede små med kun 16 ha vinstokke plantet på det, der nu omtales som 'Wallcliffe Vineyard'. I de første år David Hohnen eksperimenterede med druesorter, herunder Shiraz, Cabernet, Zinfandel, Sauvignon Blanc og Semillon. Mange af disse originale beplantninger er kilden til de karakteristiske vine, der er kommet til at karakterisere Cape Mentelle.

Området under Vine steg med etablering af de 23 hektarlige trinders Vineyard i 1988 efterfulgt af Chapman Brook Vineyard i de tidlige 1990'ere. På dette tidspunkt havde Cape Mentelle et veletableret ry på det australske marked. Et partnerskab med Veuve Clicquot gjorde det muligt for Cape Mentelle at tage det næste skridt og videreudvikle vingården med en ny kælder og moderne udstyr og en udvidelse til det internationale marked.

Yderligere information: